2025-2026 eğitim öğretim yılının başlamasının ardından peş peşe gelen gıda zehirlenmesi haberleri eğitim camiasını ve velileri tedirgin ediyor. Okul kantini ve pansiyon yemekhanesinden alınan gıdalardan zehirlenen öğrenci haberleri sıklıkla basında yer almaya devam ediyor. Son bir hafta içinde ülkenin çeşitli illerinde basına yansıyan okul kaynaklı gıda zehirlenmesi vakalarında etkilenen öğrenci sayısı 43’e ulaştı. Artan vakalar gıda denetimlerinin ne kadar etkili olduğu sorusunu beraberinde getirdi.
Uzmanlar Ne Diyor?
Uzmanlar, okullardaki zehirlenme vakalarındaki artışın temel nedenleri arasında maliyet düşürme baskısıyla kalitesiz hammadde kullanımına yönelimi, Personel Hijyeni kurallarındaki eksiklikler ve yemek hazırlama/sunum süreçlerindeki hataları, özellikle Taşıma Yemek Sisteminde yaşanan Taşıma ve Saklama Koşullarına dair ciddi uyumsuzlukları ve son olarak toplu yemek firmalarında yeterli Gıda Mühendisi İstihdamının sağlanmaması nedeniyle denetim mekanizmalarının yetersiz kalmasını işaret ediyor.
Yaşanan vakaların birçoğunda, özellikle okul kantinlerinden alınan tavuk ürünlerinin öne çıkması dikkat çekiyor
Zehirlenme şüphesiyle hastaneye kaldırılan öğrencilerin büyük çoğunluğunda mide bulantısı, şiddetli baş dönmesi ve ardı ardına gelen kusma şikayetleri görüldü. Zehirlenme vakalarının ardından yenilen besinlerden numuneler alınarak inceleme için ilgili birimlere gönderildi.
Denetimler Artsın Talebi
Yaşanan gıda zehirlenme olaylarına ilişkin soruşturma sonuçlarının kamuoyuyla paylaşılması ve okul kantinleri ile yemekhanelerine yönelik denetim mekanizmalarının yıl boyunca daha sıkı ve habersiz bir şekilde uygulanması talep ediliyor.
